Beringela Empanada Recheada com Queijo Receita Rápida e Deliciosa

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Introdução

A berinjela empanada recheada com queijo é uma receita deliciosa e fácil de fazer. Perfeita para servir como entrada ou acompanhamento, esta receita combina a textura crocante da berinjela empanada com o recheio cremoso de queijo. Vamos conferir como preparar essa delícia!

Ingredientes

2 berinjelas médias
200g de queijo mussarela (ou o queijo de sua preferência)
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Benefícios para a Saúde

A berinjela é rica em fibras, vitaminas e minerais, ajudando a melhorar a digestão, controlar o colesterol e proporcionar um efeito antioxidante. O queijo, por sua vez, é uma boa fonte de cálcio e proteínas.

Passo a Passo

Preparar as berinjelas:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Rechear com queijo:
- Corte o queijo em pedaços que caibam entre duas fatias de berinjela.
- Coloque uma fatia de queijo entre duas fatias de berinjela, formando um ‘sanduíche’.
Empanar as berinjelas:
- Passe os ‘sanduíches’ de berinjela e queijo na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Certifique-se de que estejam bem cobertos por todos os lados.
Fritar na Airfryer:
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os ‘sanduíches’ de berinjela no cesto da airfryer, sem sobrepor.
- Cozinhe por 10-12 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.